Tìm ra phương pháp sản xuất ổn định Cordyceps militaris

Tìm ra phương pháp sản xuất ổn định Cordyceps militaris. Đánh dấu 1 cái nào.

Có thêm một loại nấm ăn kìm hãm tế bào ung thư

Bên cạnh các loài nấm nuôi trồng có tác dụng hỗ trợ việc điều trị ung thư như Agaricus blazei, Coriolus versicolor, Ganoderma lucidum, gần đây Bảo tàng giống chuẩn vi sinh vật (VTCC) thuộc Trung tâm Công nghệ sinh học (ĐHQG Hà Nội) lại có thêm một chủng nấm ăn đã được không ít nghiên cứu trên thế giới xác định là có nhiều tác dụng trong y học, nhất là khả năng kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư. Đó là nấm Nhộng Trùng Thảo (Cordyceps militaris (L. ex Fr.) Link). Trung Quốc gọi là Dõng Trùng Thảo (Dõng là con nhộng tằm). Nhộng Trùng Thảo là loài nấm cùng chi với Đông Trùng Hạ Thảo (Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.)- một loài nấm quý , rất đắt tiền và cũng rất khó phân lập. Nhộng Trùng Thảo được Xí nghiệp dược phẩm tỉnh Cát Lâm (Trung Quốc) phân lập được từ năm 1986, năm 1990 đã được nuôi cấy thành công trong nồi lên men. Năm 1994 đã được đưa vào sản xuất lớn trên nhộng tằm, sau đó lại thành công trong việc nuôi cấy trên các môi trường nhân tạo như gạo, tiểu mạch, ngô... Nhộng Trùng Thảo trong thiên nhiên phát triển trên nhộng tằm (Bombyx mori) và trên nhiều loại ấu trùng của các côn trùng khác Sau khi ăn hết chất dinh dưỡng bên trong các sâu nói trên loài nấm này sẽ mọc ra một quả thể (còn gọi là đệm nấm- stroma) gần giống như Đông Trùng Hạ Thảo và đâm lên khỏi mặt đất (vào mùa hè). Các nhà khoa học chú ý nhiều đến dược lý và năng lực chữa bệnh của Nhộng Trùng Thảo. Hàm lượng của mấy hoạt chất quan trọng so với Đông Trùng Hạ Thảo không thua kém, thậm chí còn cao hơn rõ rệt. Hoạt chất Nhộng Trùng Thảo Đông Trùng Hạ Thảo Cordycipin 2% 0,48% D-Mannitol 8% 6,80% Cordypolysaccarid 13% 12% SOD 584 (IU/mg) 183 (IU/mg) SOD là Superoxide dismutase Tháng 11/1990 và tháng 4/1991 Trạm Vệ sinh phòng dịch Thẩm Dương (Trung Quốc) đã công bố kết quả kiểm nghiệm về giá trị an toàn thực phẩm của Nhộng Trùng Thảo và xác nhận không có độc tính, có thể coi là thực phẩm an toàn. Rất nhiều nghiên cứu sâu sắc về dược lý của Nhộng Trùng Thảo đã được công bố. Sau đây là một số thông tin đáng chú ý: Những nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng Nhộng Trùng Thảo được sử dụng có hiệu quả để chữa trị nhiều bệnh, như rối loạn chức năng của gan (Nan J.X et al. 2001), ung thư (Yoo H.S at el. 2004), sự lão hoá, các chứng viêm tấy (Won S.Y and Park E.H. 2005). Đặc biệt nó được đánh giá có tác dụng tốt đối với thận và phổi theo y học cổ truyền Trung Quốc. Gần đây rất nhiều tính chất dược lý của loài nấm này đã được công bố: Dịch chiết xuất nấm bằng cồn có thể kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn lao Mycobaerium tuberculosis H37Rv; đẩy nhanh quá trình chuyển hoá các axit nucleic và protein tại tụy; có tác dụng đối với kích tố sinh dục nam; tác động đến hệ thống tuần hoàn như chống lại sự thiếu oxi, tăng cường sự lưu thông máu, giảm hàm lượng cholesterol trong huyết thanh…; có tác dụng chống viêm nhiễm; có tác dụng chống ung thư: kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư vú, tế bào ung thư phổi….; kìm hãm sự phát triển của một số virut và vi khuẩn. Một trong những giá trị chính của Nhộng Trùng Thảo là kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư. Dịch chiết bằng nước ấm đối với nấm này đã có thể kìm hãm sự phát triển của dòng tế bào ung thư máu ở người bằng cách gây ra hiện tượng tự chết (apoptosis) của các tế bào này thông qua sự hoạt hoá enzym caspase-3 (Lee H. et al., 2006, Park C. et al., 2005). Dịch chiết từ Nhộng Trùng Thảo đã thể hiện là có tiềm năng to lớn trong việc chữa trị ung thư máu (leukemia). Các nhà khoa học cũng đã sử dụng dịch chiết xuất từ Nhộng Trùng Thảo để thử nghiệm trên các dòng tế bào bình thường và các dòng tế bào ung thư. Kết quả cho thấy hai dòng tế bào K562 (tế bào ung thư máu-leukemia) và Du145 (tế bào ung thư tuyến tiền liệt-prostate carcinoma) bị ức chế mạnh bởi dịch chiết xuất bằng butanol từ Nhộng Trùng Thảo (Kim et al. 2006). Yoo H. S. và cộng sự đã chứng minh rằng Nhộng Trùng Thảo có tác dụng chống lại sự tạo thành các mạch máu mới (angiogenesis) bằng cách giảm sự biểu hiện của bFGF, một trong những nhân tố kích thích quá trình này. Do có vai trò kìm hãm trong quá trình angiogenesis mà Nhộng Trùng Thảo có thể ngăn chặn được quá trình di căn và sự phát triển của ung thư. Ngoài ra Nhộng Trùng Thảo còn có tác dụng kìm hãm sự oxy hoá của lipid, lipoprotein và lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL). Chất chống oxy hoá có trong Nhộng Trùng Thảo có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa một số bệnh gây ra bởi một loạt phản ứng oxy hoá dẫn đến việc phá hoại ADN, protein và các phân tử lớn khác. Những hiện tượng trên dẫn đến sự thoái hoá hoặc làm tăng mức độ của một số bệnh như: lão hoá, hen và ung thư (Klaunig J.E và Kamendulis L.M., 2004; Balaban R.S. et al., 2005). Một số chất chống oxy hoá đã được tổng hợp nhân tạo như butylated hydroxyanisole (BHA) (Thompson D. and Moldeus P. 1988) hoặc như butylated hydroxytoluene (BHT) (Witschi H.P. 1986; Thompson D. and Moldeus P. 1988). Do đó việc sử dụng Nhộng Trùng Thảo trong việc chống oxy hóa, đề kháng lại với bệnh tật là vô cùng có giá trị trong y học. Dịch chiết xuất bằng nước từ Nhộng Trùng Thảo làm kích thích sự trưởng thành về mặt hình thái và chức năng của tế bào dạng cây (dendritic cell), một trong những loại tế bào quan trọng nhất trong việc trình diện kháng nguyên (Kim GY et al. 2006). Nhộng Trùng Thảo không chỉ là dược liệu quý giá mà còn được sử dụng trong việc pha chế rượu và trà. Hơn nữa thức ăn có thêm Nhộng Trùng Thảo còn làm tăng mức độ ngon miệng và có tác dụng làm tăng cường sức khỏe cho cơ thể. Do các giá trị nói trên, việc nuôi cấy nhân tạo Nhộng Trùng Thảo đã được mở rộng tại Trung Quốc và nhiều nước khác. Có thể dùng phương pháp lên men chìm (submerged fermentation) trong các nồi lên men (fermentor) hay lên men chìm trên môi trường đặc (solid fermentation : cơm hay nhộng tằm) trong các chai thủy tinh miệng rộng hay trong các bao màng mỏng (PP). Sau khi thu hoạch quả thể hay sinh khối ta đem sấy khô và dùng làm thực phẩm trực tiếp hay phối hợp với các Công ty dược phẩm để chế biến thành các viên nén hay viên con nhộng. Vietsciences-Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Quỳnh Uyển 28/01/2007

Nuôi cấy và sử dụng nấm Đông Trùng Hạ Thảo VOV1

Tác dụng của nấm đông trùng hạ thảo - VTC14

Xuất bản 18-12-2014

(Truyền hình VTC14) - Đông trùng hạ thảo chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng rất tốt cho người mới ốm dậy, giúp người mới phẫu thuật mau lành vết thương. Đây là loại dược liệu quý từ thiên nhiên và không có tác dụng phụ. Hiện nay, đông trùng hạ thảo sản xuất ở Việt Nam có giá rẻ hơn nên nhiều người có thể sử dụng. Tùy theo thể trạng và cơ địa của mỗi người mà loại nấm này sẽ có tác dụng khác nhau và tùy vào loại bệnh mà có cách dùng khác nhau.

Việt Nam sản xuất được đông trùng hạ thảo (Vnexpress đăng ngày 11/11/2014)

Viện Bảo vệ thực vật vừa công bố nghiên cứu thành công nấm đông trùng hạ thảo, loại dược liệu quý hiếm với khả năng nâng cao năng lực chống ung thư của cơ thể.

Trong chuyến sang thăm một Trung tâm phòng chống ung thư ở Mỹ đang làm về nấm đông trùng hạ thảo, nhóm khoa học thuộc Trung tâm đấu tranh sinh học (Viện Bảo vệ thực vật) cho rằng Việt Nam cũng có thể tạo ra loại nấm này và từ năm 2011 Trung tâm bắt đầu thực hiện và đến nay đã thành công.

Nhiều người cho rằng, đông trùng hạ thảo là sinh vật đặc biệt, ở dạng côn trùng vào mùa đông, còn mùa hè thì hóa thành cây cỏ nên mới có tên như vậy. Tuy nhiên theo giới khoa học, đông trùng hạ thảo là tên gọi chung cho một nhóm nấm ký sinh và gây bệnh trên côn trùng. Cuối mùa thu đầu đông, chúng ký sinh gây bệnh trên côn trùng. Đến mùa hạ, khi nhiệt độ tăng lên, nấm phát sinh thành quả, mọc thành dạng cây cỏ.

Đông trùng hạ thảo được nuôi cấy trên ký chủ nhộng tằm. Ảnh: Phạm Nhạ.

Trên thế giới, đông trùng hạ thảo khai thác ngoài tự nhiên rất hiếm, chủ yếu ở độ cao 3.200 mét thuộc dãy núi Himalaya và vùng Tây Tạng. Mỗi năm sản lượng thu được chỉ 80 kg nên giá thành rất cao từ 1,2 đến 1,6 tỷ đồng một kg. Trên thị trường Hà Nội, nấm đông trùng hạ thảo chủ yếu là do nuôi trồng.

Nhóm khoa học Viện Bảo vệ thực vật đã nhập giống nấm với chi phí hơn 1.000 USD một mẫu để nhân nuôi và nghiên cứu. 

Tiến sĩ Phạm Văn Nhạ, thành viên nhóm nghiên cứu cho biết, đông trùng hạ thảo chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng cao, trong đó nhóm tập trung vào hai hợp chất chính là Cordycepin có chức năng phòng chống u xơ, tiền ung thư và Adenosin là thuốc điều trị trong tim mạch.

Sau khi nhập giống về, nhóm tập trung nghiên cứu công nghệ nuôi trồng, trong đó đi sâu tìm hiểu về thành phần môi trường dinh dưỡng; các yếu tố tác động như sinh thái, thời tiết, nhiệt độ, ánh sáng; từ đó tạo điều kiện trong phòng thí nghiệm phù hợp cho nấm phát triển. 

Các nhà khoa học nuôi đông trùng hạ thảo bằng hai phương pháp ở môi trường nhân tạo nhân sinh khối lượng và nuôi trực tiếp trên ký chủ là con nhộng tằm. "Với ký chủ là nhộng tằm, chúng tôi có thể chủ động được nguồn cung cấp và nó là loài côn trùng làm thức ăn cho con người nên không gây hại", ông Nhạ nói.

Trong môi trường nhân tạo, có hai thành phần dinh dưỡng chính là dinh dưỡng nuôi nấm đông trùng hạ thảo phát triển và giá thể để đỡ thường là gạo lứt. Các nhà khoa học đã khử trùng hết yếu tố vi sinh vật bên ngoài, sau đó mới cấy nấm đông trùng hạ thảo vào bên trong với thời gian phát triển 60-75 ngày sẽ có được sản phẩm hoàn thiện.

Đông trùng hạ thảo được nuôi cấy trên môi trường nhân sinh khối. Ảnh: Phạm Nhạ

Còn trong môi trường nuôi cấy trên ký chủ, Viện Bảo vệ thực vật sử dụng nhộng tằm còn sống và đặt ở cơ sở uy tín không sử dụng hóa chất. Sau thời gian cấy vào bên trong nhộng, đông trùng hạ thảo sẽ phát triển thành hệ kín bên trong ký chủ và sinh ra hệ thống quả thể là các đầu tua ra bên ngoài với độ cao 4-5 cm. Màu đỏ tươi trên quả thể chính là chỉ thị của chất Cordycepin có chức năng phòng chống u xơ.

Tiến sĩ Nhạ cho biết, trong khi các sản phẩm bên ngoài được bán với giá một tỷ đồng mỗi kg thì Viện chỉ bán 100-120 triệu/kg với sản phẩm trên con ký chủ; và ở dạng môi trường nhân tạo tương đương 7 triệu đồng/kg.  

Các chuyên gia cảnh báo, hiện trên thị trường có tới 70% là hàng giả nấm đông trùng hạ thảo và đối tượng sử dụng thủ đoạn ngày càng tinh vi hơn nên khó có thể phân biệt hàng thật giả. 

Hương Thu

Hunting for a Himalayan Aphrodisiac

Triển vọng phát triển ngành sản xuất Trùng Thảo ở Trung Quốc

Trùng Thảo Militaris là một loại nấm dược liệu quý; thành phần cordycepin của nó là cao hơn so với thành phần của Trùng Thảo ngoài tự nhiên và giá của nó là dễ dàng được người tiêu dùng chấp nhận. Trùng Thảo Militaris có thể được chế biến thành các loại thuốc và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, và cũng có thể được sử dụng như các món ăn, vì vậy, nó đã được người tiêu dùng ưa chuộng. Giá cũng thấp hơn nhiều so với Trùng Thảo Sinensis.

Theo khảo sát của Huidian nghiên cứu, hiện nay khu vực sản xuất chính Trùng Thảo nhân tạo Militaris Trung Quốc là khu vực Xinhui ở Giang Môn và Liêu Ninh, trong đó, sản lượng trong Liêu Ninh chiếm hơn 70% tổng sản lượng. Hiện nay, sản lượng hàng năm của Trùng Thảo Militaris là khoảng 8.000 tấn, và quy mô thị trường sẽ đạt gần 1,5 tỷ CNY nếu tính theo giá trung bình hiện nay .

Triển vọng phát triển của ngành công nghiệp Trùng Thảo Militaris được hứa hẹn phát triển cùng với việc cải thiện mức sống của người dân. Tăng cường ý thức chăm sóc sức khỏe, làm tăng thêm sự hiểu biết về Trùng Thảo nhân tạo, và nghiên cứu khoa học ngày càng tích cực trong và ngoài nước, cũng như việc mở rộng chế biến tại các khu vực khác nhau. Dự kiến ​​sản lượng Militaris Trùng Thảo của Trung Quốc sẽ tăng với tốc độ tăng trưởng 20%​​, và đầu ra của Militaris sẽ vượt quá 19.000 tấn vào năm 2017.

Trong những năm gần đây, lượng tiêu thụ nguyên liệu làm thuốc tự nhiên đã tăng lên với tỷ lệ tăng trưởng 10 % mỗi năm, và các quốc gia Tây Âu bắt đầu quan tâm loại thuốc thảo dược Trung Quốc; ứng nhu cầu cho các loại thuốc thảo dược truyền thống (bao gồm cả Trùng Thảo militaris và Trùng Thảo sinensis) không chỉ tăng ở Trung Quốc mà còn mở rộng ra toàn thế giới. Tài nguyên Trùng Thảo sinensis đang thiếu nghiêm trọng, trong những năm gần đây, sản lượng của nó là chỉ có 3 % sản lượng trong năm 1950, rất khó khăn để đáp ứng nhu cầu thị trường; giá cũng rất cao. Tuy nhiên, giá của Trùng Thảo Militaris có thể dễ dàng được người tiêu dùng chấp nhận, và giá trị dinh dưỡng của nó cũng tương tự như Trùng Thảo tự nhiên. Vì vậy, Trùng Thảo Militaris đã thay thế lý tưởng cho Trùng Thảo sinensis . Trùng Thảo sinensis tự nhiên đã được bảo hộ của nhà nước, vì vậy thị trường của Trùng Thảo Militaris là rất rộng .